?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Блины на закваске
moyugolok


Обычно я пеку блины по заказу. Просят, просят: - Ира, испеки блины! А я снисходительно так: - Ну ладно, испеку!
А тут блины совершенно случайно оказались вторичным продуктом. Дело в том, что вот уже неделю, как я ношусь с закваской, как с писаной торбой. И туда ее пристрою, и сюда. И покормить, и проверить, не убежали ли, тепло ли ей, не перепутать 100 % влажность со 125%...
Муж смеется, покимонов вспоминает, алхимиков. А мне что, пусть смеется, лишь бы не мешал.  

Так вот, в процессе кормления закваски остается неизрасходованный побочный продукт. Я деушка экономная, продукт в баночку складываю, авось пригодится. Накопилось целый стакан - не выбрасывать же. И тут я вспомнила - Блины!

Read more...Collapse )


Какие дырчатые блины! Хорошо микробчики-дрожжики поработали:)
Следующий пост, рискну предположить, будет про хлеб (раз закваску делала)

Правильно! Эта закваска меня в гроб сведет:)) Зато блины на ней просто сказка:)

Сколько дырочек! Восторг на сковороде.
Как будет известно, где голосовать - сообщайте, сама не нашла)

Тань, мы вроде на ты были. Это ты меня так зауважала после моих постов про меня?:)))
Я тоже не знаю, где там голосуют, и голосуют ли вообще. Но если что, я свистну.

Алхимиков ладно, но покимонов за что?:))))

Re: Прекрасные!

Маш, покимоны - это те, за которыми надо постоянно следить? Это они?

Re: Прекрасные!

я теперь буду знать:))

Блины замечательные, но о закваске могу только мечтать.)У меня в большом почёте твои оладьи на кефире.

Ооооо, на закваске в сто раз лучше:)

какие дырчатые!!!

И такие вкусные:)

да, вообще , на закваске любое дрожжевое тесто получается несравненно вкуснее, а уж блины- так просто сказка!

Пользователь laguna_pink сослался на вашу запись в записи «Кулинария» в контексте: [...] Блины на закваске [...]

добрый день.а если закваска уже из холодильника,то надо как-то по-другому ее в вашем рецепте использовать?сама все никак не соберусь вырастить закваску(а очень хочется:)) и со мной поделились....но точных рекомендаций не дали.

Добрый!
Про закваску нужно почитать у Михаила вот здесь. Там подробно и про как вырастить, и про как кормить, и про - из холодильника.
В конце поста - как раз ответ на ваш вопрос. Лучше него я не объясню.
http://crucide.livejournal.com/64673.html