Ну и чего я верещала? Получился шикарный торт и чудесная карамель! А во всем виноват ЖЖ!!! Вместо того, чтобы в расплавленный сахар добавить горячие сливки, я сняла сковородку с плиты и фотографировала ее в разных ракурсах. Конечно, она остыла и карамелизовалась! Но если ничего не фотографировать, и вместо 150 мл сливок влить 200 - все получается просто чудесно:))) И она не стекленеет, отлично стекает и даже сковородка остается чистой. Правда трудно ее сохранить в неприкосновенности - ее все норовят попробовать, она такая вкусная! А потом уже совсем не страшно ее охладить и смешать со взбитым маслом, но взять его не 150 г а 200. Если честно, я бы и еще побольше взяла масла, маловато крема. Последняя банка абрикосового джема - пора покупать. А вот такой глазури, как в прошлый раз не получилось. Но не беда - я ведь могу вас немного обмануть и показать старую фотку. И последнее. Не слушайте никого, кто вам скажет не пропитывать торт коньяком - они заблуждаются. Под такой торт и не грех рюмочку выпить. Спасибо всем, кто следил за моими подвигами. Всегда ваша Ирка. UPD. Для тех, кто пропустил, основной рецепт тут. ЗЫ. Завтра я работаю, поэтому разговаривать с вами не буду, уж извиняйте:)