?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Flag Next Entry
Торт Прага
moyugolok

В сотый раз я задаю себе один и тот же вопрос - кому сегодня нужны газеты, журналы, книги?
Ведь есть интернет, где любая информация становится мгновенно доступной по одному нажатию клавиши. Или, например, произошло событие какое - пока еще газета выйдет в печать, а новость уже в фейсбуке или в ЖЖ, а на следующий день она уже устарела... Правда, гламурный глянец журналов все еще завораживает своим смелым дизайном и потрясающей современной полиграфией. Серьезный аналитический журнал привлекает нордическим характером и строгими выводами. А книги? Мягкие и толстые, сшитые и склеенные, с картинками и без - они никак не уходят из нашей жизни. Мы их читаем везде - засыпая в постели, под мерный "ту-дук-ту-дук" поезда, нежась на пляже или, щурясь, в шезлонге на горе. Почему?
Одну из причин я знаю. Мы, люди старшего поколения, как ни странно, но все еще живы. 
Вот, например, у нас в школе компьютеров не было. В нашем институте компьютеров тоже не было, но зато на первом этаже была большая комната, которую называли лаборатория, где стояла во всю стену ЭВМ!!!, и мы на семинарах писали программы на алглое, фортране и паскале. А потом, пять лет спустя, когда я получала второе высшее, темой моего диплома было "Преимущество наборно-печатающих машинок с вещественным шрифтоносителем перед компьютерным набором". Ни больше, ни меньше! Все дело в том, что в то время еще не было компьютерных программ для написания химических двухэтажных формул, а издательство "Наука" специализировалось как раз на наборе формул на наборно-печатающих машинках. Вот как-то так ...
 
А вы показываете на нас пальцами, ругаете за то, что мы ковыряем в носу наше поколение все еще любит книги. Да многие люди просто не знают, как включается компьютер! Да что старые, даже двадцатилетние выпускники ВУЗов иногда с большой опаской смотрят на explorer, не говоря уж о том, что Exсel для них  - тайна за семью печатями.  Поэтому, ничего удивительного нет в том, что вместо ЖЖ люди хотят держать в руках книгу.

И очень хорошо, что многие авторы ЖЖ теперь выпускают свои книги. Я, например, с удовольствием их покупаю и читаю. Я, например, сейчас хочу купить книгу Ирины chadeyka  "Выпечка по ГОСТу"  http://chadeyka.livejournal.com/111474.html

Но, пока у меня нет этой книги, я воспользуюсь Ириным ЖЖ, где подробно написан рецепт моего самого любимого торта "Прага". 

Read more...Collapse )



для меня такой торт - это вообще высший пилотаж, недостижимое что-то
по-моему, прекрасно выглядит и, наверное, вкусно очень :)
офф топ: можно я тут спрошу про бамбуковую пароварку? видела ее в посте про дим-самы
я раздумываю, стоит ли ее покупать (цена чуть меньше 200 руб.), можно ли в ней готовить паровые котлетки, например, или овощи? она от воды не размокает? и на кастрюльку с водой тоже можно ставить? (вока у меня нет, как и обычной пароварки), и как она моется? запахи не впитывает? (если совсем не к месту вопрос, то прошу прощения, уберу, просто спросить больше некого, среди моих знакомых никто не пользовался)

Я ее использовала всего один раз, когда делала пельмени. С тех пор и не знаю, куда запихнула. Хорошо, что ты напомнила.
Насколько я понимаю, в ней все можно готовить, вот только сколько она будет служить - большой вопрос, конструкция хлипкая, но моется нормально. Если говорить про готовку на пару серьезно, то все таки надо пластиковую, а это понты:)

сделайте dulce de leche - та же молочная карамель, но гораздо проще!

Это оно?

http://maria-fenix.livejournal.com/78825.htmlНа 500 мл конечного продукта понадобится:

2 л молока (от 3%)
500 г сахара
1 ч.л. соды
Стручок ванили, ванильная эссенция или ванильный сахар.


да-да! очень просто делается, я недавно варила

я все рецепты беру сейчас только из Интернета! Но тортами стараемся не увлекаться. Налегаем на салатики и рыбку!

А я не очень люблю интернет, он какой-то безликий, что-ли... Хотя есть некоторые любимые авторы, им верю и готовлю.

Красивый торт,красивая подача материала.Все отлично,Ирина!А что хрустит-так Художник задумал)).

Не грусти - похрусти:))) Спасибо.

правдаправда,очень нравицца.Могу забрать).

Ир,даже несмотря на все проблемы,торт получился классным:)
А вот по поводу карамельного соуса/сиропа...попробуй вот такой варинат..он полегче в приготовлении.
http://buxgalter-sofi.livejournal.com/310813.html
Я не чuтала,что там по поводу карамели пишет Чадейка,но мне кажется у тебя была проблема с перепадами температур...Возможно ты перегрела сахар,а при добавке более холодных (даже несмотря на то что они были горячие) сливок...сахар начал остывать и кармелизоваться.Но это только мое предположение.И кроме всего нельзя было вводить в масло еще теплый сироп..естественно масло...потекло.Скажи,а после всего ты сразу намазывала коржи или поставила крем в холодильник?

Сонь, приветик! Уже так смешно про него вспоминать - его сразу съели и так хвалили, что аж самой стало стыдно, что я на него ругалась.
Но по существу - ты наверное права. Я не знаю, до какой точно температуры надо нагревать карамель, но видимо, пока я ее фоткала, она слегка остыла, а я не придала этому значение. И потом я растерялась, и влила теплую карамель в масло, чего делать, конечно, было нельзя. И крем я до конца не охладила, а так - тепленький намазала:)))
Я, Сонечка, тот еще кондитер, но зато хороший бухгалтер:)
Спасибо тебе, дорогая, я все поняла. Вот на восьмую марту и попробую сделать по твоему рецепту!

Ира, дать тебе рецепт карамели? чтобы без комков и дрожи в коленках?

Да, Наташ! Сегодня сделала и опять половина - комком застыло.