Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Корюшка



Привет, давно не виделись!
У меня все плохо, т.е. все хорошо. Плохо, что мало времени, и я ничего не успеваю, хотя я работаю всего один день в неделю. Но потом всю неделю я целыми днями и ночами работаю, но не на работе. Кажется, у меня поехала крыша...
Кароче, я круглые сутки с перерывом на поесть и немного поспать пишу, редактирую, верстаю, корректирую иллюстрации. При этом успеваю готовить еду, и в промежутках читаю и считаю. Ой, даже самой страшно! 
Но раз в неделю у меня бывает выходной, и тогда я с огромным удовольствием одна!!! брожу по магазинам, В этот раз в Перекрестке покупала продукты, и учуяла удивительный запах. Так ведь это же свежая корюшка! Зимой! Откуда????  
Килограмм корюшки стоит всего 290 руб., выглядит она очень достойно. Купила килограмм, и на всх порах рванула на дачу.
А вы знаете, что корюшка относится к семейству лососевых? Ага, вот такой маленький, а уже лосось:)



Единственный её недостаток - ее долго чистить. Но под конц мне на помощь пришла мама, и мы вдвоем справились за 15 минут. 



В двойной п/э пакет засыпала 4 ст. л. муки, добавила 1 ч.л. соли, 1 ч.л. крупной соли с травами ("вкусная соль 12 трав") и 1/2 ч.л. свежемолотого перца.
 


Поместила в пакет всю рыбу, плотно закрутила его и потрясла как следует. Этот прием позволяет не перемазаться, и мгновенно обвалять всю рыбу в муке. Кстати, я так поступаю и с крупными кусками рыбы.
  


В глубоком сотейнике разогрела 250 мл подсолнечного масла, и в три захода пожарила рыбу до золотистого цвета. 



Время жарки примерно минута, от силы две.



Интересно, что врачи советуют для профилактики остеопороза, с целью правильного соотношения в диете фосфора и кальция есть эту мелкую рыбку прямо с костями.
Но мы ее все же чистили. Вкусная какая...
Мама сразу вспомнила, как она раньше жарила навагу.  



А вот так мы ее ели в Финляндии. В Савонлине в центре города есть ресторан, где подают единственное блюдо - жареную корюшку. Но они ее ужасно пережаривают, моя точно получилась вкуснее.


Так что проверьте, может быть и у вас продают корюшку, и будет вам тогда счастье. 
Tags: Корюшка, Путешествия, Рыба, Финляндия
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 86 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →