?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Салат с грудинкой и пореем
moyugolok
 
Они (не знаю кто) в телевизоре делали мой!:) "швейцарский" салат с жареными ножками переплок. И я наконец увидела и поняла, чего не хватало в моем салате - порея!
У меня перепелок нет, но и без них этот салат очень хорош.
 
Берем копченую грудинку.


И нарезаем ее брусочками.


Нарезаем белую часть порея.


На оливковом масле обжарим на сильном огне вначале грудинку, затем огонь сделаем потише и добавим порей. Когда лук станет прозрачным, добавим горсть подсушенных сухариков и все перемешаем.


Готовим заправку.
Смешиваем 1 чайную ложку дижонской горчицы
1 чайную ложку жидкого меда
Вливаем вначале по капельке, а потом тоненькой струйкой 100 мл оливкового масла. Всякий раз смешиваем венчиком до состояния эмульсии.
Подкисливаем лимонным соком или винным уксусом (1 ч.л.)
Добавляем соль и перец по вкусу.
 

Смешиваем заправку с салатом.


Укладываем порционно в кольцо по две столовые ложки поджарки.


Сверху, слегка утрамбовывая, пару ложек салата с заправкой. Украшаем колечками лука шалота, помидорами черри, тоненькими полосками перца. 
Они в телевизоре отварили еще перепелиные яйца и поджарили ножки перепелок, которые разложили по периметру тарелки.
 

Но у нас и без перепелок получилось тоже очень вкусно. Не правда ли?
 

  • 1
ммммм, Ира... выглядит очень хорошо.
что-то изменилось с фотографиями, они весьма и весьма приятны, прям вот очень мне нравятся :)
салат как я люблю :)

Викуль, спасибо! Просто не прошло и двух лет, как я поняла как пользоваться фотиком в ручном режиме, и что должно получаться в итоге. Плюс немного освоилась с фотошопом.

Хочу! Срочно и сейчас! Половина,причем главная,ингредиентов отсутствует,но хотелка ж меня не слышит:) Беру в избранные и буду о нем думать!

А какого копчения грудинка? Хол гор?

Была горячего копчения. Но я делала и с сырокопченым беконом из ваккумных упаковок - тоже нормально получается.

ммм, замечательный салатик!

Он у меня прижился:)

видела-видела! это был "пир на весь мир" :))

Приготовлю по Вашему рецепту :)перепелки-дефицит :)

Это передача так называется? Я видела только отрывок, где повар салат делал.

да, это передача, по воскр дет, только время я не знаю..

захлебнулся слюной

Юноша, держите себя в руках!:)

  • 1