?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Нарезной батон на опаре из ЖД
moyugolok
Нарезной батон на опаре из ЖД

Я давно ловлю себя на мысли о том, что все сорта пшеничного хлеба "с дырками" и "корками" типа чиабаты или багета бесусловно хороши,
но мне больше по душе на завтрак привычный нарезной батон из детства.

Рецепт "Хозяйского батона" от Анны Китаевой на остатках из различных заквасок привел меня к мысли
о возможности скомпилировать принцип выпечки пшеничного хлеба на закваске из жидких дрожжей (ЖД) с рецептом "нарезного батона".

Я понимаю, что профессионалы от хлебного дела читать мой рецепт не будут,
поэтому напишу его для себя, оставляя возможность для дальнейших корректировок и экспериментов.

Читать дальше здесь
Read more...Collapse )