June 24th, 2013

Сконы



Мое увлечение хлебом привело меня к покупке двух книг Ришара Бертине  - "Свой хлеб" и "Хлебное дело".
Но до выпечки хлеба по рецептам из книги у меня пока руки не дошли, а тут домашние попросили к чаю булочек, и великолепная иллюстрация из книги сделала свое дело - я решила попробовать испечь сконы.

Обычно, прежде чем приступить к приготовлению нового блюда, я стараюсь почитать об истории его происхождения. Вот, например, что пишет Елена Чекалина о сконах:

"...Сконы бывают и другими, больше напоминающими булочки или быстрый хлеб. Их разрезают пополам, смазывают маслом и джемом и подают к знаменитому английскому чаепитию. Первое упоминание скона датируется 1513 годом, так что в этом году в Англии собираются праздновать его 500-летие!. Считается, что само слово произошло от кельтского"sgonn", что значит бесформенный кусок теста. Сконы бывают и сладкие и несладкие. Но даже те, что готовят с сахаром совсем не приторные. Секрет их приготовления в том, чтобы не слишком вымешивать тесто. Как только сухие ингредиенты пропитаются влагой – можно выпекать. Правда, такие сконы имеют обыкновение немного трескаться. Если их вымешивать дольше, они получаются более гладкими и красивыми, но менее рассыпчатыми и вкусными. "

На первый взгляд рецепт от Бертине казался очень простым.
Collapse )

Организационное

У меня тут опять затык с добавлением в друзья. Как-то незаметно опять наступил лимит, и я больше никого не могу добавить. Вообще-то, теперь я под замок почти ничего не пишу, поэтому свежие записи вы спокойно можете читать и без этой "дружбы".
Но список, тем не менее, я начну опять чистить, поэтому в первую очередь буду удалять пустые журналы и журналы, содержащие одни копипасты.
Если я случайно вас удалю, а вы меня тайно читаете, отпишитесь, и мы вернем статус кво.
UPD.
По вашему совету я обратилась в службу поддержки и мне увеличили лимит до 10000, поэтому вопрос снят.
Впредь буду аккуратнее с взаимофрендом. Моя позиция в отношении пустых журналов сохраняется.
Всем большое спасибо!