January 23rd, 2013

Стейки в перечном соусе


Любите ли вы стейки?
Как выяснилось, далеко не все понимают разницу между стейком и куском мяса неопределенного месторасположения. А некоторые вообще говорят - фуу, мясо... Пусть говорят, у каждого свои предпочтения. Я за стейк душу не продам, но позволить могу многое... Но вот где в Рузе купить мясо для стейка? Конечно на рынке. И я отправляюсь за мясом к своим знакомым Наде и Саше, у которых мы уже много лет покупаем парное мясо.

 - Надя, попроси Сашу, пусть он мне отрубит 4 стейка.
 - Что еще ты опять придумала? То тебе бараний бок, а теперь какой-то стейк. Тебе зачем? На котлеты?
 - Нет, Надь, это такие толстые куски, самые мягкие, чтобы пожарить.
 - Вырезку возьми! Ты же знаешь, она мягкая.
 - Нет, Надь (делаю умное лицо), мне надо сочное, с тонкими прожилками жира, мраморное мясо.
 - Ну ты скажешь, мраморное! Где же я тебе такое возьму? - Саш, - поворачивается Надя к Саше, - отрежь ей 4 куска вот от этого филея.
 Саша понимающе кивает.
 - Ира, я и сам больше всего это мясо люблю, - говорит Саша, протягивая мне 4 больших куска. - А что ты будешь с ним делать?
 - Стейки в перечном соусе! - гордо говорю я. При этом все соседние торговки поворачиваются и удивленно на меня смотрят.

Collapse )

Спасибо!

Друзья, я только добралась до компьютера, и мне стало так тепло на душе от ваших добрых и подробных комментариев к посту про стейки. Вы щедры и отзывчивы, за что я вас очень люблю.
Но в попыхах я забыла написать в этом посте на мой взгляд важное - рецептом прекрасного перечного соуса для стейка со мной поделилась любимая Ксю Путан ksy_putan , за что я ей очень признательна. Да, Ксюш, это получился тот самый перечный соус, который я хотела.
А еще я хочу сказать, что Ксю необыкновенно отзывчивый человек. И если вы обратитесь к ней с вопросом или попросите совета - она непременно вам поможет. Проверено. Ксю, спасибо! И, конечно, я сейчас добавлю UPD в пост про стейки и пойду отвечать на ваши комменты.