July 25th, 2012

Жюльен



Вы, наверное, подумали - при чем тут суп? А вот даже при чем!
Жюльен - это не только наша привычная горячая закуска из грибов или курицы, жюльеном во Франции называется потрясающе вкусный овощной суп.

Для его приготовления берется определенный набор овощей, но умелые хозяйки с легкостью варьируют ингредиенты, добиваясь нужного и любимого вкуса и аромата, составляя, как художник, цветовую композицию в зависимости от имеющихся продуктов.
Да и выбор бульона основы может быть определен по вашему предпочтению - вегетарианцы используют овощной бульон, если хотите приготовить наваристый суп  - берите говяжий бульон,  если полегче - используйте куриный.

Collapse )Collapse )