May 22nd, 2011

Грудинка и багет




Для хлебопека нет большей радости, чем самому испечь хлеб. Но, как говорится, не хлебом единым... Хлебопека постоянно ругают, что он совсем не думает о своих домашних, которые тоже хотят есть. Поэтому, чтобы родственики были сыты, а хлебопек доволен, нужно уметь совместить приятное с полезным вкусным.
У меня было два рецепта, которые мне очень хотелось приготовить, но они с первого раза не получились. Поэтому сегодня будет работа над ошибками.

Грудинка и багет - это два отдельных блюда. Одно из них  -свиная грудинка - я готовила по рецепту Дмитрия Журавлева dejur . А Багеты на pâte fermentée (на старом тесте) - по рецепту Михаила [info]crucide.
И если с Диминым блюдом для исправления ошибок достаточно было всего лишь заменить отруб с корейки на грудинку, а в багете от Михаила не перепутать муку точно соблюсти технологию, я все равно волновалась - а вдруг опять не получится.
 
Collapse )

Включила кухни ТВ

Полина и Дима, несчастные дети, рекламирующие кетчуп Мак...в, самый вкусный кетчуп, вместо того, чтобы бегать в солнечное утро по двору и гонять мяч, или заниматься спортом, торчат на кухне и толстеют день ото дня. Глупая мать!