?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Котлетки с пюрешкой
moyugolok


Вчера у меня выдался тяжелый день. Силы вернулись ко мне только сегодня к вечеру. И я решила приготовить любимую еду моего мужа - "котлетки с пюрешкой". Но котлетки сегодня будут из щуки.



Щуку я разделала на филе.


Половину батона черствого белого хлеба замочила в молоке.


На подсолнечном масле пожарила морковь.


Филе щуки два раза пропустила через мясорубку, добавила луковицу и морковь.


Добавила в фарш пропущенный белый хлеб вместе с молоком.


Разбила два яйца. Добавила щепотку мускатного ореха, соль, перец.



Тщательно перемешала.


Сформировала котлеты и обваляла их в панировочных сухарях. Жарила на подсолнечном масле пару минут на сильном огне с обеих сторон, а потом на среднем огне в течение десяти минут, несколько раз переворачивая.


Тем временем я достала банку со свеженатертым хреном.


На сковородке растопила 50 гр. сливочного масла, всыпала одну столовую ложку муки.


Жарила муку, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.


Добавила 300 гр. сметаны, 2 стол. ложки хрена, 1 ч. ложку лимонного сока, 1 ч. ложку сахара, посолила и в конце добавила сливок. Дала соусу загустеть и переложила его в соусник. Если вы любите более жидкий соус, то можно добавить сливок побольше. Вместо сливок хорошо было бы использовать рыбный бульон, но у меня его, к сожалению, не было.  


Подавала "котлетку с пюрешкой" со свежими овощами.
Всевидящее Око


  • 1
всё! утонул. пошёл спать захлёбываясь в своей слюне :))
щу-ууу-ка, ты где? может присниться?
:))))

А у вас не ловят щук? Не привозят? У нас пока возят из Астрахани, так что живем... А иногда местные рыбаки по дачам ходят - продают.

А у вас не ловят щук?

по правде то даже никогда не интересовался. хорошо, бум ждать, когда местные, ваши, рыбаки-ходоки дойдут до наших краёв :)
пы.сы: по поводу шук рыб - сегодня у меня в жж рыбный день. хотя ещё не вторник, но у нас неделя начинается с воскресенья, поетому анонс. следите за рекламой.
пы.сы: тебе правда будет интерестно тока фотка нашей местной рыбы, а не мои хулинарики ибо у меня дворовая команда, а ты - лига чемпионов:))
пы.пы.сы: если чё напутал, по части спорта (могит лига чемпионов ето не самая круть?), то звыняйтэ, там, в спортах, я не копенгаген.



Re: А у вас не ловят щук?

Я вчера купила свежую треску. Не ту, которую раньше в замороженных брикетах продавали, а настоящую рыбку на килограмм. Только фотик на даче остался, жаль. Вообще сейчас стало много продаваться хорошей рыбы, только она дорогая.

  • 1