moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Куриные бедрышки в монреальском стиле
moyugolok


Небольшой эксперимент с курицей.
Во-первых, я решила попробовать необычный для меня маринад - йогурт и лук.
Во-вторых, совершенно новая приправа - Kamis Grill Mates Монреальский стейк, купленная не потому, что у нее красивая этикетка, а потому, что приправу с похожим названием привозил в Москву Гриша из Канады. Приправа мне тогда очень понравилась, но Гриша greg_butcher ее использовал для стейков. Да и на самой приправе написано - для шашлыков и гриля!
Ну и пусть.

Читать дальше здесь

Нарезала три луковицы полукольцами, добавила три ложки натурального йогурта, сыпанула приправы.



Чтобы было понятно, списала состав с их сайта.
Яркая смесь молотого черного перца с чесноком и отлично подходящим к мясу ароматом укропа.

Соль, сушеный чеснок (22%), черный перец, семена укропа, зерна кориандра, кайенский перец, растительное масло, натуральный ароматизатор укропа, краситель (экстракт паприки).

Вот этот самый краситель и придаст моей курице, а точнее куриным бедрышкам, красивый цвет.

Но ничто не мешает нам сделать эту смесь самостоятельно, прибавив секретные ингредиенты.
2 ст. л. черного перца
2 ст. л. соли
1 ст. л. паприки
1 ст. л. гранулированного чеснока
1 ст. л. гранулированного лука
1 ст. л. измельченного кориандра
1 ст. л. укропа
1 ст. л. измельченного красного перца



Смешала приправу с 1 ст. ложкой растительного масла.



Замариновала куриные бедра в смеси масла с приправой, луком и йогуртом. Оставила на 2 часа.



Жарила в духовке, нагретой до 150 град. 2 часа, периодически поливала выделившимся соком.



Получилось невероятно вкусно и дико остро!
Уж на что я люблю все острое, но тут прямо можно было спичку подносить.



В этой серии есть и другие приправы, они не такие острые.
Но что-то мне подсказывает, что я ее все равно буду использовать.

Posts from This Journal by “Курица” Tag

  • Ужин с соседями после бани

    Когда Григорий greg_butcher рассказывает про приготовление куриных колбасок, то устоять в стороне не возможно! Тем более, когда ты…

  • Куриный суп с жареной лапшой

    Ах, какой получился суп! Казалось бы, что проще купить доширак и залить кипятком - сварить куриный бульон и покидать в него покупную лапшу. Час…

  • Какой чудесный день!

    Вчера у нашей Вики был день рождения, и мы поехали ее поздравлять в Москву. По дороге заехали в большой магазин купить подарки, цветы, тортики.…


  • 1
Выглядит отлично. Я тоже люблю острое, надо соорудить что-то подобное.

Мне очень понравилось. В нежаркой духовке за два часа получается очень сочно и с отличным вкусом.

Хорош эксперимент!Аппетитно!

Да, Мил, результат меня порадовал.

по-мойму эксперимент с курицей удался.Выглядит аппетитно,а то что острое,то для меня лично плюс, люблю острятину:-)
мне кажется после том яма в Тае,когда мы забыли сказать заветное "ноу спайси" я способна съесть любую нашу острость.
Отдельно благодарна за список компонентов приправы,у нас готовой не видела в продаже.

Кать, тайская острота немного другая, она мягче, что-ли. А тут прямо такая ядреная, причем в послевкусии. Но все равно вкусно очень.
Приправу подкорректировать можно в сторону увеличения чеснока до 22 % от общего веса.
И добавить кайенский.

Плачу: вчера готовила курицу без соли и специй... Пришлось и самой есть... Примирило только то, что курица домашняя и само мясо вкусное и ароматное.

Ты для папы готовила?
Ну что тут поделаешь... Домашнюю тоже хочу!

Очень вкусно получилось даже на взгляд.Такой приправы тут не видела, но составляющие все есть, можно и сделать. А кайенский перец у меня из нового пакетика из 10 посеянных взошли 2 штучки всего, ужас, что за семена пакуют.

Кайенский очень очень медленный! Подожди, он взойдет.
У меня только вчера вылез, хотя сажала 16 февраля.

Ирин, попробуй как-нибудь луковый сок с йогуртом, эффект даже лучше, и для запекания удачнее. А серия этих приправ весьма годная, мне только для рыбы, которая что-то там про мохито... не понравилась, слишком сладкая, на мой вкус.

Мариш, т.е. чтобы не было самого лука при запекании?
Я то очень лук люблю, а сок из лука выжимать - это тоже целая история.

Отлично. И остроту можно регулировать.

Галь, а как ты ее отрегулируешь?

Бёдрышки аппетитные получились)
Но вот нафига соль в приправы кладут? Вопрос риторический, впрочем.

Я думаю для универсальности. Ее там не много, но я все равно больше не солила.

Выглядят очень маняще)
Отправлю сегодня кого-то в магазин за бедрами...
(только с перцем явно мне меньше надо)
Вот я уже раза 3 делала булки французские после того, как тут увидела...но у меня таких красивых не получается!вкусные, но не такие...вот боюсь, как бы с бедрами так же не вышло)))

Нууу, ты сравнила булки (хлеб) и банальную курицу.
Хлеб это эксклюзив, а курица это ширпотреб.
Я с хлебом года четыре договаривалась, прежде чем что-то стало получаться.
Так что все получится:)))

Специи важны для вкуса, перец уменьшить, взять сладкую паприку.
Но сама курица тоже должна быть из приличной семьи.

Edited at 2017-03-05 12:32 pm (UTC)

Выглядит очень аппетитно!

Юля, спасибо!

Очень кстати этот пост :) как раз думал как бы курицу так повкуснее приготовить :) а тут :) по фото аппетитно, описание мне тоже нравится.
Сильно острое я не люблю, но думаю, что откорректирую приправу.
Большое спасибо за ее состав.

Я думаю, что если ее смешивать самому, то будет вполне приемлемо. тут кайенский перец острый, все остальное остроту не даст.
Всегда к вашим услугам:)

Ира, может уменьшить кол-во приправы?
я тоже купила этот монреальский стейк.
и тоже сегодня делала с ним куриную грудь.
но мне кажется я поменьше положила, у меня мясо получилось не такое красно-красивое, но и не такое уж и острое.
я вообще этой монреальской увлечена на столько, что позавчера солила лосось с её использованием.
и это оказалось настолько хорошо, что продолжу в том же духе.

Лен, я бубухнула всю пачку приправы. По виду не много, но по вкусу перебор.
Я очень люблю острую еду, перец острый везде использую, но тут даже мне после еды нужно было много пить:)))

Шикарно смотрится!

Как аппетитно выглядит! А я как раз купилась на красоту пакетиков :))

Пакетики тоже красивые:)))

  • 1
?

Log in

No account? Create an account