moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Яблочный сок
moyugolok


Кажется, самым радикальным спосом уничтожения четырех коробок яблок является изготовление
яблочного сока. В обиход вводятся новые меры веса и объема. Одна картонная коробка яблок равна трем
тазам. Один таз яблок равен примерно трем килограммам.
Из закромов достаются кастрюли, тазы, соковыжималка, трубочки, ситечки, капрон, банки, крышки
и начинается процесс.

Мою три таза яблок.


Потом вырезаю сердцевинку. Побочным продуктом ведра обрезков являются яблочные дольки.


Кстати о соковыжималках. У нас очень хорошая соковыжималка, и с ее помощью мы за лето выжали
все, что росло в огороде.


Сок отжимается очень легко, образуя толстый слой пены. Раньше мама эту пену выбрасывала, но в этот
раз вмешалась умная я.
 - Пену не трогай, мы ее потом отожмем.


Из трех тазов яблок у нас получилось пять литров сока. Закрываем кастрюли крышкой и уносим в
холодное место. Сок должен немного отстояться. 


Через пару часов сооружаем сообщающиеся сосуды. Один конец трубочки втыкаем в кастрюлю, а другой
- в пустую банку. Отсасываем немного сока из трубочки, и вот он уже самостоятельно льется тоненькой
прозрачной струйкой. Физика, однако!


Гениальная вещь в хозяйстве - капроновая тряпочка. На нее выливаем всю пену и отжимаем.


Готовый сок ставим на огонь, доливаем воду (на 3 литра сока вливаем 1 литр воды) и добавляем сахар по вкусу.
Я не люблю кислый сок, поэтому на 1 литр всыпаю 100 грамм сахара. Довожу до кипения (но не кипячу).


И сразу разливаю в подготовленные банки. Сок получается очень вкусный, и, что не менее важно,
очень полезный. А если у вас есть возможность смешать разные сорта яблок (кислые и сладкие), то
можно будет обойтись и без сахара.


Остывшие банки ставим в темное прохладное место и с нетерпением ждем зиму.
зы. У вас с головой все нормально, это у меня фотка с банками слегка наклонилась.

  • 1
обожаю яблочный сок. Вот, неутомимые вы всё-таки с мамой :-) И блин, сколько же у вас банок есть?!

Ты прямо больную тему затронула. Вчера она мне таким заискивающим голосом говорит - Ир, завтра купим банки??? Я как заору - НЕЕЕЕЕЕТ!!!!

а что ещё что-то осталось незакрученное? :-)

Молчи!!! Остался навоз. А то будет как у солдата Чонкина у Войновича...

(Deleted comment)
Ты не поверишь, но я вчера целый день ходила с этой мыслью - даже не выбрасывала жмых и сердцевинки от яблок. Но потом мама сказала - дешевле купить, и я так радостно согласилась с ней, и выбросила все в мусорку:)

(Deleted comment)
У нас есть современная штука для изготовления сока (паром), но мне этот способ нравится больше. Спроси маму про уксус - у меня еще коробка!!!

(Deleted comment)
Ой, Леш, поцелуй мамочку и передай ей огромное спасибо! Завтра сделаю:)

геройские вы с мамой женщины

Свёкр мой изготавливает яблочный сок путем давления ( ему сосед подарил украденную на оборонном заводе приспособу, которая в мирных целях тоже пригодилась). Пены нет, но сок мутный получается.

Re: геройские вы с мамой женщины

Оль, нас научила деревенская тетенька - отстивать его несколько часов, за это время тяжелые частички осаживаются, а потом через трубочку. Потом еще можно второй раз через капрон слить. Будет прозрачный.

Re: геройские вы с мамой женщины

Скажу свёкру, спасибо.
Слушай, до меня только сейчас дощло, почему его сок пить тяжело- он его не разводит. Сок получается насыщенный очень, пить непросто.

Re: геройские вы с мамой женщины

Ты правильно заметила - это второй момент, которому нас научила деревенская тетенька.

Раз уж хвстаешься соковыжималкой, то скажи как она называется:-)

Ясно , спасибо...все думаю, какую на следующий год купить, а то их так много!

Нам ее подарили, и она оказалась на редкость удачная.

Слушай, а банки какие красивые! Длинненькие такие! Это из-под чего?

*Надулась* Банки ей красивые. А сок, что, не красивый?
Хрен его знает, из под чего? мама где-то нарыла:)

Тю! Сок и так уже все расхвалили))))

Какой сок!! Прям как настоящий, прозрачный, без мотлохов!

без мотлохов

Я все таки очень радуюсь, когда вспоминается такое слово. И смешное, и очень точное:)

Вот с такими запасами ни какая зима не страшна! :)

Кажется, что она уже на подходе...

о да! Яблочный сок - это наше всё! Банки у тебя действительно красивые, а литраж какой? Я в этом году 42 трёхлитровые закрутила. И ещё два ящика под столом в кухне стоят. Надо электросушилку покупать, вот думаю, какая лучше...

У нас есть сушилка, мама в прошлом году делала. Только очень долго она сушит... А 42 банки сока - я бы точно застрелилась. Ты герой!!!

  • 1
?

Log in

No account? Create an account